很多朋友对于鸭脖家常的鸭脖做法和鸭脖的做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，家常希望可以帮助到大家 ，做大全下面一起来看看吧 ！法鸭

本文目录

1. 鸭脖菜怎么做
2. 家庭版绝味鸭脖做法
3. 鸭脖的做法做法正宗做法

鸭脖菜怎么做

鸭脖子10支 ，葱2根，鸭脖姜3片 ，家常水5碗 ，做大全卤汁1份

做法

1.将鸭脖子的法鸭皮取下，清洗干净。做法

2.锅中另取5碗水放入葱 、鸭脖姜煮开 ，家常将鸭脖子放入汆烫2~3分钟后取出，做大全用冷水沖洗干净 ，法鸭去血水、做法腥味并擦干水分 ，放入卤汁中浸泡30分钟后取出。

3.取锅入油烧热，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出
，再放回卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时 ，让味道全部卤进去后，取出放凉即可食用 。也可在吃食再下锅油炸后较香 。

家庭版绝味鸭脖做法

用料

鸭脖2斤

葱半根

姜片6片

花椒8克

麻椒5克

干辣椒5个～20个

料酒2勺

啤酒300ml

八角3个

香叶2片

桂皮2块

小茴香2克

冰糖70克

豆瓣酱45克

生抽135克

老抽65克

超简单绝味鸭脖的做法步骤

步骤1

准备两斤鸭脖（也可以是其他鸭货，鸡翅也可以）洗干净
 ，锅中加水
，料酒，一克花椒
，三片姜 ，少许葱焯一下鸭脖 。

步骤2

在砂锅（或者炒锅）里面放入焯好洗净的鸭脖 ，然后把其余材料全部加入锅中
，并添加沒过鸭脖的水，大火烧开转小火慢炖半个小时 
。

步骤3

半小时后可以在锅中加入其他一些素菜 ，如土豆片
，藕片，粉皮
，将其炖熟后关火焖一个小时。就可以开吃啦！

鸭脖的做法正宗做法

食材
：去皮鸭脖500g佐料 ：辣椒 、花椒
、8角、炒果 、肉蔻
、槟榔（槟榔片）
、香叶、茴香、丁香、豆腐乳、牛骨 、白酒（高度）、香草、沙姜、大蒜、耗油 、黑沙糖、盐
、味精
、油
。

制作 ：将香料用油煸出香味 
，加入调味品和牛骨 ，大火烧开，小火熬3⑸小时（至香味浓郁），转大火将洗净的鸭脖入锅5⑴0分钟便可 ，将鸭脖捞出
。

注意：卤水 ，卤过鸭脖后 ，记得用大火烧开，晾凉
 ，以便下次接着用（第2次卤菜时用油煸香少许香料加入，调料也适当加入）不能够有生水或蒸汽水滴入卤水锅内，不然卤水容易变质发霉，

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